コーヒー豆の周りにミューシレージと呼ばれる粘液質を残したまま、黒くなるまで約30日間ゆっくりと乾燥させることで、ミューシレージの甘味が豆に浸透して蜂蜜を思わせる独特の香りや、複雑な香味のボディ感が生まれます。細かい品質管理と時間がかかるため、数量限定でのお届けとなります。
※重量について
当店では「生豆の状態で200g」を基準に計量しております。
コーヒー豆は焙煎によって水分が蒸発するため、煎り上がりの重量は約170g前後となります。
豆の個体差や焙煎度合いの微妙な違いによっても若干前後いたしますので、ご了承ください。