まず材料と用具を準備しましょう。

【用意するもの（1杯分）】
・コーヒー豆（浅煎りの場合は18g、深煎りの場合は15g）
・ペーパーフィルター
・お湯（約280g）
・コーヒーミル
・コーヒーカップ
・サーバー（マグカップで代用可能です）
・スケール
・ケトル（無い場合はやかんでも）

コーヒーミルに豆を入れて、お好みの粗さに挽きます。
細挽きにすると味が出やすく、
コーヒーの風味をしっかりと感じられます。
逆にすっきりと雑味のない味わいにしたい場合は、
粗めに挽くと良いです。

ペーパーフィルターを折ります。
ペーパーフィルターは円錐型と台形の2種類があります。
それぞれの折り方をご紹介いたします。

■円錐型フィルター
紙の継ぎ目に沿って折れば完成です。

■台形型フィルター

スケールの上にサーバーを乗せ、その上にドリッパーを置き、ペーパーフィルターをセットします。ペーパーフィルターの上からお湯だけをかけて湯通しし、紙の匂いをとるのと同時に、器具を温めます。サーバーに落ちたお湯はカップに移し、カップも温めます。（マグカップに直接のせる場合は、お湯は捨ててください。）

その後、ペーパーフィルターの中に挽いた豆を入れ、ドリッパーの縁を軽くトントン叩いてコーヒー豆を平らにならします。

スケールの値を0にし、お湯（90℃）約50gを、全体にいきわたるように注いで20秒間蒸らします。

【ポイント】
蒸らしのお湯は、短時間で注ぎましょう。

スケールの数字を見ながら、4投に分けてお湯を注ぎます。
中心に500円玉大の円を描くように注ぐのがコツです。

1投目は80g注ぎます。（スケールの数字は130g）5秒待ちます。
2投目は60g注ぎます。（スケールの数字は190g）5秒待ちます。
3投目は40g注ぎます。（スケールの数字は230g）5秒待ちます。
最後の四投目は20g注ぎます。（スケールの数字は250g）
お湯が落ちきる前に、ドリッパーを外します。